Способ получения пищевого продукта из сухофруктов

Method of preparing food product from dried fruits

Abstract

FIELD: production of dehydrated long keeping product from dried fruits. SUBSTANCE: method involves washing of dried fruits, removing their cuticular layer and grinding up to paste-like form. Then product is mixed with ascorbic acid lipid-containing extract of biomass of microorganisms Mortierella exigua. Prepared mass is homogenized, formed, dried without oxygen access up to forming of hard crust on surface of formed products and prepacked in sealed package under vacuum. EFFECT: increased storage life of product possessing adaptogenic properties. 3 cl
Изобретение может быть использовано для получения обезвоженного продукта длительного хранения из сухофруктов. Сухофрукты после мойки, удаления кутикулярного слоя и измельчения до пастообразного состояния смешивают с аскорбиновой кислотой и липидсодержащим экстрактом биомассы микроорганизмов Mortierella exigua. Полученную смесь гомогенизируют, формуют, сушат без доступа кислорода до образования на поверхности отформованных изделий твердой корочки и фасуют под вакуумом в герметичную упаковку. Изобретение позволит увеличить срок хранения готового продукта и придать ему адаптогенные свойства. 2 з.п. ф-лы.

Claims

Description

Topics

Download Full PDF Version (Non-Commercial Use)

Patent Citations (0)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle

NO-Patent Citations (0)

    Title

Cited By (0)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle